中国历来有烹饪王国的美称，辽阔的地域众多的民族孕育了中国博大精深的烹饪文化。典型的就是众所周知的食品雕刻技艺了。食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术技艺。它既是烹饪技术的一部分，又是艺术店堂里独特的一门艺术雕刻。艺术是来源于生活，又是超越生活的。

今天带大家走进酒店管理学院实训课堂，同学们正在全神贯注地进行食品雕刻训练。同学们手上制作的是“玲珑球”，玲珑球的寓意是事业通顺、财源滚滚，给主人带来好运道。

玲珑球，是中国雕刻中的一种特殊技艺。球体表面镂刻各色浮雕花纹，球内由大小数层空心球连续套成，交错重叠，玲珑剔透。外表看来是一个球体，但层内有层，套中有套，各球均能自由转动。

图/文 萧早荣